ПЫЛЬЦА ЦВЕТОЧНАЯ.
Пыльца - это мужские половые клетки цветковых растений. Для пчёл она имеет огромное значение, т.к. является незаменимым белковым кормом, а так же источником жиров, витаминов и других полезных микроэлементов. Богатый состав пыльцы представляет интерес и для человеческого организма.
В состав пыльцы входит значительное количество углеводов (34%), среди которых основную нишу занимают глюкоза и фруктоза, так же имеются мальтоза, сахароза, крахмал, клетчатка и пектиновые вещества. Так же в пыльце содержатся каратиноиды, которые имеют свойство в организме человека преобразовываться в витамин А, оказывающий влияние на иммунную систему. Так же участвует в белковом, жировом и углеводном обменах, замедляет процессы старения, предотвращает "куриную слепоту". Их доля составляет от 0,7 до 0,212 мг на 100 грамм сухой пыльцы.
В ней так же содержатся (мг. на 100 грамм) витамины: токоферол (Е)(21-170), являющийся антиоксидантом и предотвращающий хрупкость сосудов; аскорбиновая кислота (С)(7,08-205,25), принимающая участие в синтезе коллагена, углеводном обмене, регенерации тканей, и являющаяся хорошим иммунномодулятором; тиамин (В1)(0,55-1,5), который оказывает воздействие на эластичность кожи, устраняет сухость, способствует процессам регенерации. Недостаток этого витамина приводит к атрофии мышц, выпадению волос; рибофловин (В2)(0,5-2,2), при недостатке которого возникают сухость кожи и трещины уголков губ (заеды), замедляется заживление ран, происходит задержка роста в молодом организме; никотиновая кислота (РР)(1,3-21), при недостатке которой могут возникнуть дерматит, диарея, дегиенция (ослабление умственных способностей); пантотеновая кислота (В3)(0,3-5), которая влияет на состояние кожи; пиридоксин (В6)(0,3-0,9), способствующий защите от кожных заболеваний, в т.ч. и губ; биотин (Н)(0,06-0,6), участвующий в жировом обмене, благотворно влияющий на состояние кожного покрова; фолиевая кислота (В9)(0,3-0,68), которая стимулирует и регулирует кровообращение, участвует в обмене веществ.
Помимо витаминов в пыльце присутствует большое количество минералов: калий (К)(400 мг/100грамм пыльцы), кальций (Са)(170-400),фосфор (Р)(190-580), магний (Мg)(90-270), медь (Cu), железо(Fe), кремний (Si), серу (S), хлор (Cl), титан (Ti), марганец (Mn), барий (Ba), серебро (Ag), золото (Au), палладий (Pd), ванадий (V), вольфрам (W), цинк (Zn), кобальт (Co), иридий (Ir), мышьяк (As), олово (Sn), платину (Pt), молибден (Mo), хром (Cr), кадмий (Cd), стронций (Sr), уран (U), алюминий (Al), гелий (He), свинец (Pb), бериллий (Be), и другие. В общей сложности находятся 28 элементов, которые являются важными стимуляторами физиологических процессов в живом организме.
Так же в ней обнаружены аминокислоты (гистидин, лейцин, треонин, валин, триптофан, фенилаланин, лизин, изолейцин). Аминокислоты в ней находятся как в связанном состоянии в составе белков, так и в свободном, что значительно повышает ее пищевую и биологическую ценность. Суточную потребность человека в аминокислотах 100 грамм пыльцы способна удовлетворить на 11-30%.
Так же пыльца не обделена веществами, которые имеют гормональные и антибиотические свойства
В составе жиров в пыльце присутствуют лауриновая, стеариновая, миристиновая, пальмитиновая, арахиновая, олеиновая, гептадекановая, линолевая, линоленовая высшие жирные кислоты, а так же непредельные жирные кислоты, выполняющие в организме человека функции регуляторов гормональной активности, способствующие понижению концентрации холестерина в крови и выведению его из организма. В составе имеются фосфолипиды, принимающие активное участие в обмене веществ; фитостерины, оказывающие противоатеросклеротическое действие.
